前幾年食堂的鹵豬頭肉賣多好，現在都賣不出去了，現在肉供應都開放了，沒幾個人會吃鹵豬頭了。”
豬頭肉，一直跟不高級掛鉤。
為什麽呢，毛多，骨頭也多，沒什麽油水。
肥肉看著是多，但熬不出油來，這年頭沒有油水的肉都不值錢，牛肉還沒豬肉貴呢。
還是先把涼菜做好，其實他試過衛老三的涼菜，跟自家的口感差不多，如果門對門做不起來生意，那就去別處做，就不相信濱海這麽大，衛老三能把整個濱海的市場都做了。
還別說，衛老三就是這樣考慮的。
要是老三能把涼菜生意做起來......
衛老三拎著豬頭，走到自家店門口的時候，把劉幺姑也嚇了一跳。
“老頭子，你真要做鹵味！”誰都知道，豬頭難收拾啊。
“你瞧瞧，今天這個豬頭是不是特別幹淨。”衛老三得意洋洋。
劉幺姑看了一眼，還真挺幹淨，現在屠戶都這麽舍得力氣了：“要是這樣子就不錯，燒燒就能煮了。”
衛老三：“那是我多掏了五毛錢，讓屠戶給我弄的，人家那是專業的，給我的時候就收拾幹淨了。”
多掏錢，找專業的人幹活，這還是大兒媳婦教她的，衛老三也發現了，在濱海就沒有花錢辦不成的事兒，他昨天定豬頭的時候，私底下掏錢給了屠戶，今天拿到的這個豬頭就特幹淨，省了多少事兒。
劉幺姑聽著就有點心疼。
這可是五毛錢，老三媳婦在食堂幹一天也才值收拾三個豬頭的錢，那屠戶要是一天能多遇到這樣幾個傻貨，豈不是刮幾個豬頭都比上班劃算了。
看老頭那得意洋洋的樣，還以為撿了大便宜呢。
算了算了，也不講他了，這麽大個腦袋，讓他自己刮可真是要刮到中午去。
“你打算折騰什麽？”
“做老鹵。”衛老三把豬頭拎到水池子裏。
劉幺姑：“你知道老鹵要煮多久，一個腦袋能做老鹵，再說了就咱們這裏的溫度，湯湯水水都得放壞了。”
衛老三：“剛想跟你說這個事
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