這個鹵料方子，據說是北邊那邊的客商傳過來，照著老方子又增減了些，這肉煮出來，隻要調料足夠，其實味道就很霸道了，別說放了這麽多調料的一鍋肉，還不等豬頭肉煮熟，這一條街都能聞到香香的味道。
豬頭大，本來需要浸泡幾個小時才能切開了嚐，但看著周圍的鄰居們不斷有人來問，衛老三便切開了一塊肥肉，先給老妻嚐嚐味道。
熱氣騰騰的鹵味，入口即化的豬臉肉入了口腔，香得連第一口都沒能多嚼上幾口，劉幺姑就迫不及待的吃了下去。
煮的時間恰到好處，若是時間稍短些，肉則韌勁太過，達不到這效果。
若是時間長些，煮到了軟軟爛爛的肉就沒有了嚼勁。
火候剛好是次，最重要是香味霸道，雖說沒有老鹵沉澱下來的濃鬱香味，但入口便是一陣香，看到婆婆的表情後，柳綿綿也迫不及待的切了一塊肥瘦相間的嚐了。
剛一入口，眼睛便睜大了。
多年前她去食堂借了鹵水，鹵過一次豬頭肉，但味道遠不及這個。
雖說那會兒用的是老鹵，但到底調料不夠豐富，味道上來講還是差了一層，今天的肉的味道就很讚了，吃了一塊還想再來一塊。
“好吃嗎老大媳婦？”衛老三滿懷期待。
“好。”柳綿綿比了個大拇指：“太好吃了，這要是泡一下，味道會更好吧，咱們還能鹵點別的來賣不，比如說豬蹄，牛肉什麽的，我還想吃蹄筋。”
才吃完豬頭肉，她就想吃麻辣牛肉了。
前世吃過一種做法，鹵過的牛肉再拿油炒炒，做米粉的碼子也是很讚的。
“行，明天就去給你買牛蹄筋，一起煮。”衛老三露出寵溺女兒一樣的笑容：“要吃什麽跟老爸說，老爸明早去菜市場買。”
衛軒見狀，也嚐了一口，比起父母來他也更喜歡肥瘦相間的那塊肉，一入口就知道剛才妻子的誇讚絕不是盲目的彩虹屁了，是真的好吃，他比了個大拇指：“以前國營食堂的鹵肉就很好，但我覺得咱爹做的肉更好。”
衛老三被誇的都不知道雲裏霧裏，大手一揮：“要吃什麽跟爸爸說，明早一起買。”
衛軒還真想了想：“我想吃豬蹄。”
這個時候周圍鄰居們也都聞到了味，紛紛過來看熱鬧，一瞧原來是鹵豬頭肉，也都很感興趣，涼拌豬頭肉下酒必然是一道好菜，關鍵是便宜，豬頭肉的采購價格是豬肉的1/3，賣熟肉的價格也比豬肉要便宜些許，對於住在工廠裏又不能開火，甚至在食堂裏吃不到肉的人來說，能大口吃肉的機會不多，除非是下館子，就很少有機會這樣爽快的吃肉。
所以尋著味道圍過來的人越來越多。
大部分是熟客，順口問上一句：“老衛，你們店裏又整什麽好玩意兒了？”
劉幺姑一看，是個熟客，平常沒少來這裏買涼菜的
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